Dans le bâtiment principal de la fromagerie de démonstration de l'Emmental, nous produisons plusieurs fois par jour l'unique Emmentaler AOP à partir du lait cru de qualité supérieure de la région. Profitez de l'occasion pour regarder par-dessus l'épaule des fromagers d'Emmental AOP.
À 10:10 et 15:10, vous pouvez observer comment le caillé est versé dans la presse (moules). Fabrication traditionnelle 16:00
Tous les lundis, mercredis, vendredis, samedis et dimanches, vous pouvez observer à 16:00 heures comment une meule d'Emmentaler AOP est soulevée à la main de manière traditionnelle hors du grand chaudron. Comme autrefois, cette opération nécessite un grand drap et beaucoup de force musculaire.
L'entrée est gratuite. Vous voyez directement la production depuis le magasin.
Plus d'informations sur l'Emmentaler AOP, son goût unique, des recettes et bien plus encore sur emmentaler.ch
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