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Käsespezialitäten

Entdecken Sie die verschiedenen Spezialitäten der Schaukäserei.

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP ist unsere Passion. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen die grösste Auswahl an verschiedenen Reifegraden mit unter anderem:

Emmentaler AOP Classic
gereift für mindestens 4 Monate

Emmentaler AOP Réserve
gereift für mindestens 8 Monate

Emmentaler AOP Extra
gereift für mindestens 12 Monate

Seien Sie live bei der Emmentaler Produktion dabei

Stöcklikäse

Der Stöcklikäse ist der beste Beweis, dass alte Traditionen und Rezepte auch heute noch beliebt sind. Der rund 8kg schwere Käselaib ist etwas ganz Besonderes. Mit viel Geschick und Fingerspitzengefühl wird er über dem offenen Feuer im Stöckli aus dem Jahr 1741 hergestellt. Nach rund 2 Stunden puurer Handarbeit entsteht diese exklusive Spezialität. Den Stöcklikäse gibt es in drei verschiedenen Reifegraden:

Der Milde wurde für mindestens 4 Monate gelagert.

Der Reife wurde für mindestens 6 Monate gelagert.

Der Rezente wurde für mindestens 8 Monate gelagert.

 

Stellen Sie Ihren eigenen Stöcklikäse her

Mutschli

Klein, aber oho! Die rund 1 kg schweren Mutschli «nature» werden nebst dem Emmentaler AOP in der Produktionsstätte hergestellt und anschliessend 4-5 Wochen gepflegt und gereift.


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