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Käsefachgeschäft

Aktuell: hausgemachter Ziger

Hier finden Sie unseren Artikel des Monats, den Laden-Hit und Aktionen.




Kontaktinformationen

Emmentaler Schaukäserei AG
Schaukäsereistrasse 6
3416 Affoltern i.E.

Telefon: +41 34 435 16 11

info@e-sk.ch

  • Öffnungszeiten

    Das Käsefachgeschäft ist täglich geöffnet (auch an Sonn- und Feiertagen).

    April-Oktober: 9:00-18:30 Uhr

    November-März: 9:00-17:00 Uhr


Hausgemachter Ziger

Die Haupttätigkeit unserer Käserinnen und Käser ist die Herstellung des echten Emmentaler AOPs. Mit viel Leidenschaft und sorgfältiger Pflege entstehen täglich bis zu acht Laibe des weltberühmten Käses. Wer schon einmal bei einer Produktion zusehen konnte weiss, dass am Ende viel Flüssigkeit übrig bleibt. Das ist die Molke (auch Schotte oder Sirte genannt). Die Molke wird nicht einfach entsorgt, sondern kann in der Käserei weiterverwendet werden.

Ein hochwertiges Produkt, das aus pasteurisierter Molke hergestellt wird ist unser hausgemachter Ziger. Früher noch als "Käse der armen Leute" bekannt und heute wieder hoch im Kurs. Ziger ist zwar ein "Abfallprodukt" der Käseherstellung, aber keinesfalls einfach zum Wegwerfen. Der Frischkäse enthält viel Eiweiss, wenig Kohlenhydrate und kaum Fett. Da Molkenproteine leicht verdaulich sind, eignet sich Ziger zudem als Aufbaukost nach Krankheiten. Der vielfältige Ziger kann je nach Belieben nature, süss oder salzig genossen werden. Tipp: Das selbstgemachte Birnel der Familie Hirschi («Neuhus direkt ab Hof») vom nur 2 km entfernten Hof passt hervorragend zu Ziger und ist ebenfalls in unserem Käsefachgeschäft erhältlich

Alles in allem: ein leichter Genuss, der's in sich hat und den Sie unbedingt probiert haben müssen! :-)

aus der Eigenproduktion der Emmentaler Schaukäserei

Empfohlen von Brigitte Glücki, Mitarbeitende des Käsefachgeschäfts

  • Hit im Februar

    Frischer Schouchäsi-Ziger

    100 gr CHF 1.30

  • Käse des Monats

    Dörfli-Chäs – Der authentisch-nachhaltige Käse von der Dörfli-Chäsi in Geiss

    100 g CHF 2.50


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