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Emmentaler Rahmtaler ab 4 Mt.
Durch Beigabe von tagesfrischem Rahm zur Rohmilch wird der Teig geschmeidig-cremig und der Geschmack milder als bei den anderen Emmentaler AOP Sorten. Die Reifedauer beträgt 4 – 6 Monate. Dabei bilden sich die charakteristischen Löcher. Er ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.
Natürlicherweise Laktosefrei.
Die Emmentaler AOP Stücke versenden wir in der rustikalen Verpackung mit Holzoptik (unter Schutzatmosphäre verpackt).
Besonderes über den Emmentaler AOP
Seine charakteristischen Löcher bilden sich während des Reifeprozesses: Durch die natürliche Gärung entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt, ohne entweichen zu können. Für einen Hartkäse ist der Kochsalzgehalt mit 0,5 g / 100 g extrem niedrig. Emmentaler AOP ist laktosefrei.