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Käsefachgeschäft
Das Paradies für Käseliebhaberinnen und Käseliebhaber
Jeden Tag verarbeiten wir in der Emmentaler Schaukäserei rund 10'000 Liter erstklassige Emmentaler Rohmilch. Aus diesem hochwertigen Rohstoff entstehen nebst dem beliebten Emmentaler AOP auch unsere feinen Eigenprodukte.
🧀 Raclette-Saison: 30 Sorten ab 07.09.24 🧀
😋 Bestellen Sie bequem mit dem Bestellformular oder kommen Sie direkt bei uns im Käsefachgeschäft vorbei und lassen Sie sich inspirieren. Wir beraten Sie gerne!
Verschiedenste Sorten sorgfältig für Sie ausgewählt durch unser Käsefachteam. Vakuumiert portioniert oder angerichtet als Platte für Ihren Raclette-Plausch zuhause - ob im kleinen Rahmen oder für Ihr Fest mit vielen Lieblingsmenschen.
Ausgefülltes Formular per Mail an m.zuercher@e-sk.ch oder telefonisch: 034 511 26 19
Käsespezialitäten
Emmentaler AOP
Emmentaler AOP ist unsere Passion. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen die grösste Auswahl an verschiedenen Reifegraden mit unter anderem:
Emmentaler AOP Classic
gereift für mindestens 4 Monate
Emmentaler AOP Réserve
gereift für mindestens 8 Monate
Emmentaler AOP Extra
gereift für mindestens 12 Monate
Emmentaler AOP Felsenkeller
gereift für mindestens 16 Monate
Emmentaler AOP Le petit Roi
gereift für mindestens 18 Monate
Emmentaler AOP La Reine
gereift für mindestens 24 Monate
Emmentaler AOP Le Roi
gereift für mindestens 30 Monate
Seien Sie live bei der Emmentaler Produktion dabei.
Stöcklikäse
Der Stöcklikäse ist der beste Beweis, dass alte Traditionen und Rezepte auch heute noch beliebt sind. Der rund 8 kg schwere Käselaib ist etwas ganz Besonderes. Mit viel Geschick und Fingerspitzengefühl wird er über dem offenen Feuer im Stöckli aus dem Jahr 1741 hergestellt. Nach rund 2 Stunden purer Handarbeit entsteht diese exklusive Spezialität. Den Stöcklikäse gibt es in drei verschiedenen Reifegraden zwischen 4-8 Monaten.
Unvergessliches Erlebnis: Stellen Sie Ihren eigenen Stöcklikäse her.
Mutschli
Klein, aber oho! Die rund 300gr oder 1 kg schweren Mutschli «nature» werden nebst dem Emmentaler AOP hergestellt und erfahren während 4-5 Wochen Reifezeit viel Pflege und Sorgfalt.
Gewusst wie: Emmentaler AOP Schneideanleitung
Hausprodukte
Ziger
Vom Armeleute-Essen zum Superfood!
Unser hausgemachter Ziger ist ein hochwertiges Produkt, das aus pasteurisierter Molke hergestellt wird. Er hat nichts mit Ziegenmilch zu tun. Ziger enthält viel Eiweiss, wenig Kohlenhydrate und kaum Fett. Molkeproteine sind ausserdem sehr leicht verdaulich. Also, Ziger geht immer! - nach Belieben nature, süss oder salzig. Tipp: Besonders empfehlen wir Ihnen dazu das beliebte Birnel.
Fondue
In unserem Kühlregal erwarten Sie drei verschiedene fixfertig Fondue-Hausmischungen für zwei oder drei Portionen.
«Schouchäsi-Fondue»
Die milde-regionale Mischung mit Emmentaler AOP 24 Monate gereift,
altem Hagu Hans und Hügu Himu Käse
«Stöckli Fondue»
Die rezente-rassige Mischung mit Stöcklikäse aus dem Küherstöckli von 1741 und
altem Hagu Hans.
Molkedrinks
Molke ist das, was bei der Käseherstellung als Flüssigkeit übrig bleibt. Diese nutzen wir für unsere Molkedrinks in den Geschmacksrichtungen Nature, Apfel, Erdbeere, Orange und Mango. Eine echte Erfrischung!
Schon gewusst? Molke enthält beträchtliche Mengen an Mineralstoffen, Vitaminen und Eiweiss und ist dadurch sehr gesund. Die Milchsäure der Molke ist ausserdem gut für die Darmflora.
Schouchäsi-Glace
Probieren Sie unsere Hausglace als Sorbet oder Rahmglace von den Klassikern Vanille und Erdbeer bis zu den exotischeren wie Kokos und weisse Schokolade. Nicht verpassen sollten Sie unsere Fior di Latte Glace für das extra milchige Geschmackserlebnis. Im kleinen Becherli zum direkt Geniessen oder im grossen Behälter für die ganze Familie.
Butter
Üse Schouchäsi-Anke: hausgemacht in der Emmentaler Schaukäserei mit Milch aus der Region und mit einem unvergleichlichen Geschmack. Die Butter wird von Hand geformt und verpackt und Sie können live zuschauen.
Im Kühlregal finden Sie zwei Varianten
Chäsi-Anke: Butter-Herz, Figuren und Frühstücksportionen.
Sirtenrahm-Anke: ideal zum Backen
