Magasin de fromage

L'Emmentaler AOP est notre passion. C'est pourquoi nous vous proposons le plus grand choix de différents degrés de maturité avec, entre autres :

Emmentaler AOP Classic

affiné pendant au moins 4 mois

Emmentaler AOP Réserve

affiné pendant au moins 8 mois

Emmentaler AOP Extra

affiné pendant au moins 12 mois

Emmentaler AOP Le Roi 24 Mt.

affiné pendant au moins 24 mois
Assistez en direct à la production de l'Emmental.

Le fromage Stöcklikäse est la meilleure preuve que les anciennes traditions et recettes sont encore appréciées aujourd'hui. Cette meule de fromage d'environ 8 kg est très particulière. Elle est fabriquée avec beaucoup d'habileté et de doigté sur un feu ouvert dans un Stöckli datant de 1741. Cette spécialité exclusive est obtenue après environ deux heures de travail manuel. Le fromage Stöckli existe en trois degrés de maturation différents, entre 4 et 8 mois.
Une expérience inoubliable : fabriquez votre propre fromage Stöckli

Petit mais costaud ! Les Mutschli "nature" d'environ 1 kg sont fabriqués à côté de l'Emmentaler AOP et font l'objet de beaucoup de soins et d'attention pendant 4 à 5 semaines de maturation.

Du repas du pauvre au superaliment !
Notre sérac maison est un produit de qualité supérieure, fabriqué à partir de petit-lait pasteurisé. Il n'a rien à voir avec le lait de chèvre. Le sérac contient beaucoup de protéines, peu de glucides et presque pas de matières grasses. Les protéines de lactosérum sont en outre très faciles à digérer. Donc, le sérac, c'est toujours bon ! - Nature, sucré ou salé, selon les goûts. Conseil : nous vous recommandons tout particulièrement le fameux Birnel.

Trois différents mélanges maison pour fondue prêts à l'emploi vous attendent dans notre rayon réfrigéré.

La fondue "Schouchäsi"

Mélange crémeux avec d'Emmentaler AOP, affiné pendant 24 mois, vieux fromage
Hagu Hans et fromage Himu Hügu

"Famille Fondue"

Le mélange doux sans alcool avec de l' Emmentaler AOP affiné pendant 18 mois,
Fromage Nidletroum et Hügu Himu

"Fondue Stöckli"

Mélange récent de fromage Stöckli du 1741, vieux Hagu Hans et Hügu Himu - le fromage Stöckli est fabriqué au feu de bois avec beaucoup d'expérience et d'amour.

Le petit-lait est le liquide qui reste lors de la fabrication du fromage. Nous l'utilisons pour nos boissons au séné dans les saveurs Nature, Pomme, Fraise, Orange et Mangue. Un vrai rafraîchissement !

Le saviez-vous ? Le petit-lait contient des quantités considérables de minéraux, de vitamines et de protéines, ce qui le rend très sain. L'acide lactique du petit-lait est en outre bénéfique pour la flore intestinale.

Goûtez nos glaces maison sous forme de sorbet ou de crème glacée, des classiques à la vanille et à la fraise aux plus exotiques comme la noix de coco et le chocolat blanc. Ne manquez pas nos glaces Fior di Latte pour une expérience gustative extra-lait. En petit gobelet pour une dégustation directe ou en grand récipient pour toute la famille.

Fait maison dans la fromagerie de démonstration de l'Emmental, avec du lait de la région et un goût incomparable. Le beurre est moulé et emballé à la main et vous pouvez le voir en direct.

Au rayon frais, vous trouverez deux variantes
"Chäsi-Anke" : beurre-cœur, figurines et portions petit-déjeuner.

Beurre crème sirène : idéal pour la pâtisserie