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Magasin de fromage
Le paradis des amateurs de fromage
Le magasin de fromage propose l'Emmentaler AOP original à différents degrés de maturité, une centaine d'autres sortes de fromages ainsi que des spécialités de l'Emmental et des souvenirs.
Spécialités fromagères
Emmentaler AOP
L'Emmentaler AOP est notre passion. C'est pourquoi nous vous proposons le plus grand choix de différents degrés de maturité avec, entre autres :
Emmentaler AOP Classic
affiné pendant au moins 4 mois
Emmentaler AOP Réserve
affiné pendant au moins 8 mois
Emmentaler AOP Extra
affiné pendant au moins 12 mois
Emmentaler AOP Felsenkeller
affiné pendant au moins 16 mois
Emmentaler AOP La Reine
affiné pendant au moins 24 mois
Emmentaler AOP Le Roi -> à nouveau disponible à partir de mi-juillet
affiné pendant au moins 30 mois
Fromage Stöckli
Le fromage Stöcklikäse est la meilleure preuve que les anciennes traditions et recettes sont encore appréciées aujourd'hui. Cette meule de fromage d'environ 8 kg est très particulière. Elle est fabriquée avec beaucoup d'habileté et de doigté sur un feu ouvert dans un Stöckli datant de 1741. Cette spécialité exclusive est obtenue après environ deux heures de travail manuel. Le fromage Stöckli existe dans les degrés de maturité 4 mois et 8 mois.
Une expérience inoubliable : fabriquez votre propre fromage Stöckli
Rugeli
Petits mais costauds ! Les Rugeli "nature" d'environ 300gr ou 1 kg reçoivent beaucoup de soins et d'attention pendant 4 à 5 semaines de maturation.
Fromage à raclette
Notre équipe de spécialistes du fromage a soigneusement sélectionné pour vous les variétés les plus diverses. En portions sous vide ou sous forme de plateau pour votre raclette à la maison, que ce soit en petit comité ou pour une fête avec vos amis préférés.
Savoir comment faire : Instructions de découpe de l'Emmentaler AOP
Des produits régionaux sélectionnés pour vous
Sérac
Du repas du pauvre au superaliment !
Notre sérac est un produit de qualité supérieure, fabriqué à partir de petit-lait pasteurisé. Il n'a rien à voir avec le lait de chèvre. Le sérac contient beaucoup de protéines, peu de glucides et presque pas de matières grasses. Les protéines de lactosérum sont en outre très faciles à digérer. Donc, le sérac, c'est toujours bon ! - Nature, sucré ou salé, selon les goûts. Conseil : nous vous recommandons tout particulièrement le fameux Birnel.
Fondue
Deux différents mélanges maison pour fondue prêts à l'emploi vous attendent dans notre rayon réfrigéré.
La fondue "Schouchäsi"
Mélange crémeux avec d'Emmentaler AOP, affiné pendant 24 mois, vieux fromage
Hagu Hans et fromage Himu Hügu
"Fondue Stöckli"
Mélange récent de fromage Stöckli du 1741, vieux Hagu Hans - le fromage Stöckli est fabriqué au feu de bois avec beaucoup d'expérience et d'amour.
Boissons à base de petit-lait
Le petit-lait est le liquide qui reste après la fabrication du fromage. On en tire des boissons au petit-lait aux goûts variés. Un vrai rafraîchissement !
Le saviez-vous ? Le petit-lait contient des quantités considérables de minéraux, de vitamines et de protéines, ce qui le rend très sain. L'acide lactique du petit-lait est en outre bénéfique pour la flore intestinale.
Glace
Goûtez nos glaces maison sous forme de sorbet ou de crème glacée, des classiques à la vanille et à la fraise aux plus exotiques comme la noix de coco et le chocolat blanc. Ne manquez pas nos glaces Fior di Latte pour une expérience gustative extra-lait. En petit gobelet pour une dégustation directe ou en grand récipient pour toute la famille.
Beurre
Beurre de la région au goût incomparable de l'Emmental. Le beurre est moulé et emballé à la main.
Vous trouverez chez nous les beurres régionaux suivants :
- Beurre argenté (beurre à la crème de sirop) - 250g / 1 kg
- Beurre or (avec 100% de crème de lait) - 100g / 200g
