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04. August 2022

Brot und Käse

Das "Affolterer" und der "Stöckli"

Das Affolterer Brot ist ein starkes Stück.
Nicht so sehr in der Grösse (360 Gramm sind eher normal) aber inhaltlich hat es umso mehr zu bieten.
Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Hirse, Leinsamen, Maisflocken, Sesam, Haferflocken und Gerstenmalzmehl sind noch nicht alle guten Sachen, die darin stecken. Knusprig gebacken kommt es zu guter Letzt auch noch in zweierlei Teigfarben daher.

Wunderbar passt zum "Affolterer" unser gereifter "Stöckli". Nach dem Käsen auf offenem Feuer lagern die rund 8 kg schweren Laibe mindestens 6 Monate im Keller. Die gute Pflege mit einer leichten "Rotschmiere" unterstreichen das volle Aroma.
Genuss-Tipp: Hauchdünn mit dem Käse-Hobel aufgeschnitten auf Affolterer Brot gestreut zum Apero serviert.

Schaubäckerei Meier
Unser Käsefachgeschäft

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