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Emmentaler AOP Réserve 8 Mt.
Emmentaler AOP Réserve 8 Mt.
Wie jeder Emmentaler AOP muss auch der Réserve bis zu einem Alter von mindestens 4 Monaten im Herstellungsgebiet gepflegt werden. Insgesamt reift er aber mindestens 8 Monate. Bis dahin verfärbt sich seine Rinde dunkelbraun und darunter entfaltet sich ein ausgeprägt würziger Geschmack.
Natürlicherweise Laktosefrei.
EmmentalerAOP Verpackung "Rustikal"
Die Emmentaler AOP Stücke versenden wir in der rustikalen Verpackung mit Holzoptik (unter Schutzatmosphäre verpackt).
Besonderes über den Emmentaler AOP
Seine charakteristischen Löcher bilden sich während des Reifeprozesses: Durch die natürliche Gärung entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt, ohne entweichen zu können. Für einen Hartkäse ist der Kochsalzgehalt mit 0,5 g / 100 g extrem niedrig. Emmentaler AOP ist laktosefrei.